チーズ工房を
訪ねて

今や全国に約300あるといわれるチーズ工房。
その中でも、今注目を集める、土地の気候風土、
造り手のこだわりが詰め込まれたチーズをつくる工房を訪ねました。※「日本のおいしいチーズづくり2018・2019」掲載の記事を 再編集して掲載しています。

国産ナチュラルチーズガイドブック「日本のおいしいチーズづくり」は、
こちらからPDFをダウンロードできます。