Japan Cheese Awards 2018
JCA 2018 実績
- 出品チーズ数231点
- 出品チーズ工房78工房
グランプリ
タカラのタカラ（加熱圧搾・熟成6カ月以上）
チーズ工房タカラ（北海道）
JCA2018では、最高賞のグランプリをいただきました。土地と牛と人とチーズへのまっすぐな姿勢、愛にあふれた情熱。フランスでの研修時代に親方から学んだことです。兄が育てた牛から搾られる信頼できる乳とともに、これまでの学びと経験、自然熟成庫での熟成、そしてこの土地の水や空気があってこそ生まれるタカラのチーズたち。これからも「日本で日本らしいチーズをつくってたくさんのお客様に喜んでいただく」ことを目標に、おごることなく、感謝の気持ちを忘れず、賞に恥じない乳製品をつくる夢を育んでいきます。
最優秀部門賞
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［フレッシュ プレーン部門］
フロマージュ ブラン リス
阿蘇ミルク牧場｜熊本
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［フレッシュ バラエティ部門］
プレスキル フロマージュ オイル漬け
プレスキル・フロマージュ｜北海道
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［リコッタ プレーン部門］
出来たてリコッタ
CHEESE STAND｜東京
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［リコッタ バラエティ部門］
ブラウンチーズ
ナカシマファーム｜佐賀
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［白カビ部門］
ブリー
アトリエ・ド・フロマージュ｜長野
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［ソフト 酸凝固（山羊乳）部門］
三次の鵜飼
三良坂フロマージュ｜広島
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［ソフト 酸凝固（山羊乳以外）部門］
dôme
フロマージュ・デュ・テロワール｜東京
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［ウォッシュ部門］
酒蔵
共働学舎 新得農場｜北海道
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［パスタフィラータ モッツァレッラ部門］
Mozzarella Dorata
八丈島乳業株式会社｜東京
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［パスタフィラータ バラエティ部門］
東京ブッラータ
CHEESE STAND｜東京
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［パスタフィラータ 熟成部門］
カチョカヴァロ
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。｜広島
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［青カビ部門］
ブルーチーズ 二世古 空【ku:】
ニセコチーズ工房｜北海道
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［非加熱圧搾 熟成4ヵ月未満部門］
SHIRAKABA
ボスケソ・チーズラボ｜長野
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［非加熱圧搾 熟成4ヵ月以上部門］
森のチーズ
チーズ工房那須の森｜栃木
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［非加熱圧搾 アディティブ部門］
神津下仁田ねぎ
神津牧場｜群馬
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［非加熱圧搾 ラクレットタイプ部門］
タカラのトケル
チーズ工房タカラ｜北海道
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［加熱圧搾 熟成6ヵ月未満部門］
フリル
川瀬チーズ工房｜北海道
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［加熱圧搾 熟成6ヵ月以上部門］
タカラのタカラ
チーズ工房タカラ｜北海道
