北海道札幌市白石区平和通12丁目北5番20号
北海道虻田郡喜茂別町字中里2-7
Japan Cheese Awards 2022
パスタフィラータ／バラエティ部門 最優秀部門賞
「フュメ」は、「カチョ」を燻したスモークタイプ。そのまま口に含むとやわらかな燻製の香りが広がり、後からミルクの甘味や旨味が溢れてきて何とも言えない豊かな味わいです。加熱するとさらに旨味が増します。
北海道寿都郡黒松内町目名152番地4
北海道虻田郡ニセコ町曽我888-1
北海道虻田郡ニセコ町字近藤425-6
北海道山越郡長万部町字長万部431-14
北海道伊達市乾町201番地292
北海道勇払郡むかわ町汐見281
北海道勇払郡安平町早来大町141番地
北海道江別市角山555-4
北海道江別市篠津183番地
北海道岩見沢市並木町1-5
北海道千歳市東丘1201
北海道夕張郡長沼町西8線南7番地
北海道旭川市七条通り7丁目33-69 買物公園
北海道旭川市江丹別町拓北582-4
北海道河東郡音更町十勝川温泉北14-4-7
北海道上川郡新得町字新得9-1
北海道標津郡中標津町字計根別281番地
北海道上川郡清水町羽帯南10線
北海道中川郡幕別町新和162-111
Japan Cheese Awards 2022
フレッシュ／プレーン部門 最優秀部門賞
食塩は一切使用せず、乳酸菌とスターターのみで作った、フロマージュ・ブランタイプのチーズです。生クリームのような滑らかさが特徴で、ほのかな酸味とミルク本来の旨みが口いっぱいに広がります。ジャムや蜂蜜、メイプルシロップ等と一緒にスイーツ感覚で楽しめます。ひと口大にカットした果物３～４種類に、蜂蜜とレモン汁で合わせ、彩りにミントの葉をのせてフルーツサラダにしもよいです。茹でた蕎麦に蕎麦つゆをかけ、スプーンでチーズ３杯ほどと、卵黄と薬味を一緒に混ぜる、蕎麦カルボナーラもおすすめです。
北海道足寄郡足寄町茂喜登牛141-4
北海道足寄郡足寄町中矢673-4
北海道紋別郡興部町字北興40番地
北海道紋別郡興部町北興116-2
北海道紋別郡興部町宇津99-8
Japan Cheese Awards 2022
青カビ部門 最優秀部門賞
自社牧場の乳牛から搾られる高タンパク・高脂肪のミルクを使い、天然色素で色付けした青カビタイプのチーズです。ナッツのような香りと豊かなミルクの風味、濃厚なうまみが特徴です。
北海道上川郡美瑛町字新星平和5235
Japan Cheese Awards 2022
グランプリ（加熱圧搾熟成6ヶ月以上部門）
フランス伝統のコンテチーズの製法で作るハードタイプの「フロマージュ・ド・美瑛」。放牧酪農で自由に育ったジャージー種・ブラウンスイス種・ホルスタイン種・モンベリアード種の4種の牛の生乳がブレンドされています。夏の青草を食んだミルクを使ってつくられたチーズの生地は、黄色みが強く、香りが華やかなのが特徴です。美瑛軟石をつかった熟成庫で、美瑛産トドマツの木板の上で熟成させられたチーズから、美瑛の風土を感じます。冷蔵庫から出した後、少し室温に戻すと、より香りが感じられます。薄くスライスして、ハム等と一緒にバゲットに挟むのがおすすめです。朝食にはコーヒーと、食事の際には短冊やサイコロ状にカットして辛口の赤や白ワインと合わせて楽しめます。
北海道河西郡中札内村西2条南7丁目2番地
Japan Cheese Awards 2022
非加熱圧搾／ラクレット系部門 最優秀部門賞
スイスの伝統家庭料理に使われるラクレットチーズです。電子レンジや、ラクレットオーブンでじわじわ溶かし、茹でたじゃがいもやブロッコリー、ソーセージなどにからめて熱々のチーズを楽しみます。
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