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島根
木次乳業
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島根県雲南市木次町東日登228-2
おすすめチーズ
- ［フレッシュ］
- ナチュラルスナッカー
- ［セミハード］
- イズモ・ラ・ルージュ
- ［セミハード］
- オールドゴーダ
受賞チーズ
オールドゴーダ
Japan Cheese Awards 2022
非加熱圧搾熟成4ヶ月以上部門 最優秀部門賞
本格的な長期熟成の大型ゴーダチーズです。職人の管理の元、温度・湿度を調節し、1年以上熟成。良質な生乳と、長期熟成が醸し出す、芳醇な香りと濃厚な味が楽しめます。
- ■紹介記事はこちら
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岡山
IL RICOTTARO
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岡山県真庭市蒜山中福田960-31
https://ilricottaro.com/
おすすめチーズ
- ［フレッシュ］
- リコッタ フレスカ
- ［フレッシュ］
- ジャージーモッツァレラ
- ［セミハード］
- プローヴォラ
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広島
やぎ丸農場
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広島県世羅郡世羅町小国1092
https://yagimaru.com/おすすめチーズ
- ［フレッシュ］
- シェーブル・フレ
- ［フレッシュ］
- リコッタ
- ［シェーヴル］
- セラ・シェーブル
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広島
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。
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広島県庄原市板橋町1358-1
https://www.nokitishop.jp/
おすすめチーズ
- ［フレッシュ］
- モッツァレラ
- ［セミハード］
- カチョカヴァロ
- ［セミハード］
- 朧月
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広島
三良坂フロマージュ
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広島県三次市三良坂町仁賀1617-1
https://m-fromage.com/
おすすめチーズ
- ［フレッシュ］
- フロマージュ・ブラン
- ［シェーヴル］
- フロマージュ・ド・みらさか シェーヴル
- ［セミハード］
- 花かご
受賞チーズ
瀬戸内レモンシェーブル
Japan Cheese Awards 2022
フレッシュ／バラエティ部門 最優秀部門賞
瀬戸内大三島 花澤農園の無農薬レモンと広島三原市の梶谷ハーブ園のエディブルフラワーとハーブ、そして三良坂フロマージュの山羊チーズがマリアージュしたフレッシュチーズです。レモン風味のレアチーズケーキのような食感で、ハーブと共に爽やかな味わいを楽しめます。
受賞チーズ
TAT（ティエイティ）
Japan Cheese Awards 2022
ソフト／酸凝固（山羊乳）部門 最優秀部門賞
山で自然放牧したグラスフェッドアルパイン種の山羊ミルクを使ってつくられた、楕円形の可愛らしいチーズです。秋の山に生えた自然草の香りや濃さが、チーズにとじ込められています。フレッシュでも、熟成しても、美味しく楽しめるシェーブルです。
受賞チーズ
アカショウビン
Japan Cheese Awards 2022
ソフト／ウォッシュ部門 最優秀部門賞
グラスフェッド100％のブラウンスイスミルクで製造したウオッシュチーズ。牧草のみで育てた牛のミルクの濃厚さやミルクの味をしっかりいただけるウォッシュチーズです。カットしてバケットにのせて食べるのが一番のおすすめです。
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香川
しおのえふじかわ牧場
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香川県高松市塩江町上西乙585
http://www.sionoe.com/おすすめチーズ
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- さけるチーズ
- ［フレッシュ］
- するめみたいなチーズ
- ［その他］
- もち雪
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徳島
阿波ナチュラルチーズ工房 チーズの灯
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徳島県鳴門市撫養町木津623-5
おすすめチーズ
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- しらさぎ
