出展工房一覧
87. ナカシマファーム｜佐賀嬉野市で三代にわたって農業と酪農を営むチーズ工房です。牛が食べる草のための土づくりからチーズ製造のホエイの利用まで、以前から構畜連携の循環型農業を実践。食スタイルも同時に提案するチーズを多種作っています。
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88. チーズ工房 Fiore｜長崎国見山系の豊かな森林に囲まれた地で家族で営む牧場兼チーズ工房です。牛舎の中を自由に歩き回る健康な牛たちのミルクから、食べる人の「笑顔」を作り出すチーズやヨーグルトを作っています。
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89. MARS FarmQ｜熊本熊本県益城町にある工房。こだわりぬいた生乳は地元石坂ファームから丁寧に運ばれてきます。チーズ作りの材料には九州産を用いるなど、九州のおいしさを表現したチーズ作りを行っています。
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90. ASOMILK FACTORY｜熊本九州の酪農王国、熊本にある牧場兼チーズ工房。2021年に雪質下若いチーズ工房では、本場イタリアのロンバルディアで修業したチーズ職人が本格的なチーズを作っています。
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91. ARITA CHEESE&PIZZA fermier｜宮崎有田牛（EMO牛）を生産販売する「有田牧畜産業」が手がけるチーズ工房です。肉用牛だけでなくホルスタイン牛とジャージー牛を育てる酪農にも取り組んでおり、自ら育てた牛から搾った生乳のみ使用していることから工房名に「フェルミエ（フランス語で「農家製」）を冠しています。
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92. ダイワファーム｜宮崎宮崎県最南部にある小林市。山々から清らかな水が流れる地で牛を育てチーズを作る工房。イタリアンタイプのチーズを中心にチーズの種類も豊富。「チーズがもっと日常に溶け込むような存在になってほしい」という思いでチーズと向き合っています。
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93. 加藤牧場｜宮崎霧島連山の広がる宮崎県小林市にある牧場です。緑豊かな土地でのんびり暮らすジャージー牛の濃厚なミルクからチーズやヨーグルト作りを行っています。やさしい手づくりのナチュラルチーズにはどこか懐かしさを感じる味わいがあります。
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94. kotobuki cheese｜鹿児島2018年に鹿屋市に誕生したチーズ工房です地元の新鮮な生乳を使い、チーズの種類は10種類以上。最近では地域産業との連携にも積極的で地元の焼酎や醤油でアレンジしたチーズも作っています。
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95. 宮古島チーズ工房｜沖縄名前のとおり「宮古島」で地元の味を作り出すチーズ工房です。おにぎりみたいなチーズや地元食材をまぶしたチーズなどがユニークです。「牛乳製」と「牛乳＋山羊乳製」のモッツァレラや南国っぽいオリーブオイル漬けなども。
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87. ナカシマファーム｜佐賀
嬉野市で三代にわたって農業と酪農を営むチーズ工房です。牛が食べる草のための土づくりからチーズ製造のホエイの利用まで、以前から構畜連携の循環型農業を実践。食スタイルも同時に提案するチーズを多種作っています。
出展チーズ
BROWN CHEESE
Shirokabi
88. チーズ工房 Fiore｜長崎
国見山系の豊かな森林に囲まれた地で家族で営む牧場兼チーズ工房です。牛舎の中を自由に歩き回る健康な牛たちのミルクから、食べる人の「笑顔」を作り出すチーズやヨーグルトを作っています。
出展チーズ
Fiore 里
89. MARS FarmQ｜熊本
熊本県益城町にある工房。こだわりぬいた生乳は地元石坂ファームから丁寧に運ばれてきます。チーズ作りの材料には九州産を用いるなど、九州のおいしさを表現したチーズ作りを行っています。
出展チーズ
オレンジラクト（不知火）
クマンベール
90. ASOMILK FACTORY｜熊本
九州の酪農王国、熊本にある牧場兼チーズ工房。2021年に雪質下若いチーズ工房では、本場イタリアのロンバルディアで修業したチーズ職人が本格的なチーズを作っています。
出展チーズ
ASOMILK CHEESE 白かび
ASOMILK CHEESE 青かび Piccante
ASOMILK CHEESE ウォッシュ
ASOMILK CHEESE セミハード
91. ARITA CHEESE&PIZZA fermier｜宮崎
有田牛（EMO牛）を生産販売する「有田牧畜産業」が手がけるチーズ工房です。肉用牛だけでなくホルスタイン牛とジャージー牛を育てる酪農にも取り組んでおり、自ら育てた牛から搾った生乳のみ使用していることから工房名に「フェルミエ（フランス語で「農家製」）を冠しています。
出展チーズ
アリタ・ゴーダ
アリタ・カチョカバロ
92. ダイワファーム｜宮崎
宮崎県最南部にある小林市。山々から清らかな水が流れる地で牛を育てチーズを作る工房。イタリアンタイプのチーズを中心にチーズの種類も豊富。「チーズがもっと日常に溶け込むような存在になってほしい」という思いでチーズと向き合っています。
出展チーズ
ロビダイワ
93. 加藤牧場｜宮崎
霧島連山の広がる宮崎県小林市にある牧場です。緑豊かな土地でのんびり暮らすジャージー牛の濃厚なミルクからチーズやヨーグルト作りを行っています。やさしい手づくりのナチュラルチーズにはどこか懐かしさを感じる味わいがあります。
出展チーズ
カマンベールチーズ
94. kotobuki cheese｜鹿児島
2018年に鹿屋市に誕生したチーズ工房です地元の新鮮な生乳を使い、チーズの種類は10種類以上。最近では地域産業との連携にも積極的で地元の焼酎や醤油でアレンジしたチーズも作っています。
出展チーズ
kanoya white
kanoya blue
kanoya ウォッシュチーズ‐芋焼酎e
MEGUMIN‐鹿屋の恵み×クミン
95. 宮古島チーズ工房｜沖縄
名前のとおり「宮古島」で地元の味を作り出すチーズ工房です。おにぎりみたいなチーズや地元食材をまぶしたチーズなどがユニークです。「牛乳製」と「牛乳＋山羊乳製」のモッツァレラや南国っぽいオリーブオイル漬けなども。
出展チーズ
美しゃ Kagisya
紅まる