出展チーズ一覧
162. オールドゴーダ
木次乳業 ｜島根本格的な長期熟成の大型ゴーダチーズです。職人の管理の元、温度・湿度を調節し、1年以上熟成。良質な生乳と、長期熟成が醸し出す、芳醇な香りと濃厚な味が楽しめます。
view more
163. カチョカバロ
IL RICOTTARO ｜岡山ジャージー牛乳のクリーミーで深みがある味わいのカチョカヴァロチーズです。美しいひょうたん型の形状。しっかり大きくつくられており、2か月間熟成の旨みとミルキー感があります。そのままでも、加熱しても魅力的なチーズです。アンチョビとともにトーストしたり、フライパンで焼くのもおすすめです。
view more
164. 森のコバン
IL RICOTTARO ｜岡山ジャージー牛乳のクリーミーで深みがある味わいのチーズです。やわらかくジューシーな食感、モッツアレラの淡白な味わいの中に、複雑な醗酵の香りが加わった深みが味わえます。常温に戻すとクリームの味わいが出てきます。そのままトマトやアンチョビと組み合わせるのもおすすめです。
view more
165. 混乳カチョカバロ
さーちゃんミニヤギ牧場 ｜岡山牛乳と山羊乳の融合にこだわって作ったカチョカバロです。スライスしてそのまま食べてもおいしいですが、フライパンで焼くと香りもたち、コクが増し、よりおいしくいただけます。
view more
166. シェーブル白カビハード
さーちゃんミニヤギ牧場 ｜岡山山羊乳100％で作ったハード系の白カビチーズ。刻んでサラダのトッピングにしたり、すりおろしてグラタン、パスタやスープに振りかけたりと用途が広がるチーズです。
view more
芳醇な香りと甘み、酸味を持つ岡山県産のパッションフルーツが加えられ、フレッシュなフロマージュブランのおいしさがさらに引き立てられています。食後のデザートとして、あるいは小腹がすいたときにおすすめです。 view more167. フロマージュ・パッション
やぎ丸農場 ｜広島
168. セラ・シェーブル
やぎ丸農場 ｜広島約10日間熟成させたソフトタイプです。一年中放牧し、のびのびと過ごしている山羊の乳からじっくり丁寧につくっています。食べる草の違いにより、時期ごとに移り変わる風味をお楽しみ下さい。
view more
169. カンムリ
やぎ丸農場 ｜広島広島の自然の中で生き生きと暮らす山羊のミルクから作り、半年以上熟成させたセミハードタイプです。熟成による旨みとコクを感じられます。
view more
170. カチョカヴァロ
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 ｜広島ミルクの香りにこだわり、低温ですばやく練り上げ仕上げています。美しい姿形に気を配り、見た目からもおいしさを感じられるカチョカヴァロになっています。
view more
171. 朧月
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 ｜広島庄原産しいたけを使った出汁（だし）が旨味を引き出す、オリジナルのジャパニーズ・チーズです。２ヶ月以上熟成させコクがあり、ほのかに香る出汁の風味を感じます。日本酒やワイン、ビールなどと相性抜群です。
view more
172. OLD NANATSUKA
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 ｜広島明治33年に日本初の国営種牛牧場が設置された当工房の近くにある七塚原牧場で、大正から昭和初期に作られていたチェダータイプのチーズのレシピを基に製造したチーズです。熟成に関するレシピが残っておらず試行錯誤の上、現代風にアレンジし6か月以上熟成させました。
view more
173. ドライチーズ(燻製)
敷信村農吉 チーズ工房 乳ぃーずの物語。 ｜広島スモーク香と塩味のバランスが良く、堅くスルメのようなチーズです。酒好きが造る酒飲みのためのチーズ。お酒のおつまみとしてお勧めです。
view more
174. アカショウビン
三良坂フロマージュ ｜広島グラスフェッド100％のブラウンスイスミルクで製造したウオッシュチーズ。牧草のみで育てた牛のミルクの濃厚さやミルクの味をしっかりいただけるウォッシュチーズです。カットしてバケットにのせて食べるのが一番のおすすめです。
view more
175. T.A.T
三良坂フロマージュ ｜広島山で自然放牧したグラスフェッドアルパイン種の山羊ミルクを使用した楕円形の可愛らしいチーズです。秋の山に生えた自然草の香りや濃さをとじ込めています。フレッシュでも熟成しても、おいしく食べられるシェーヴルです。
view more
176. さけるチーズ
久保アグリファーム ｜広島土からこだわっている自家牧草をたっぷり食べた牛のミルクからつくられたストリングタイプのチーズです。縦にさいてそのままいただくと、ミルクの風味が口いっぱいに広がります。
view more
177. 船方農場のカマンベール
みるくたうん ｜山口自社牧場の健康な牛から出る搾りたて新鮮ミルクを使い、食べやすく、クセのない味に仕上げました。一番のおすすめは、バゲットにガーリックバターを塗りチーズをのせて、ブラックペッパーを少々ふって、トーストすることです。
view more
178. 船方農場のゴーダチーズ
みるくたうん ｜山口4か月以上熟成させ、ミルクが濃縮した濃厚な味わいと旨味が口の中に広がります。旬の野菜をスライスカットして、その上に、チーズをのせてブラックペッパーをかけて食べるのがシンプルで最高です。※特にズッキーニがおすすめ！
view more
10日間熟成させたチーズです。さわやかな酸味と、クリーミーな味わいが特徴です。小ぶりなサイズが扱いやすく、そのまま放射状にカットして楽しめます。ハチミツやバルサミコと合わせるのもおすすめです。 view more179. しらさぎ
阿波ナチュラルチーズ工房 チーズの灯 ｜徳島
180. むや
阿波ナチュラルチーズ工房 チーズの灯 ｜徳島乳酸菌と共に日本酒の酵母をいれ発酵・熟成させたウォッシュタイプのチーズです。マイルドな味わいが特徴です。そのままでも、または、お刺身と合わせても楽しめます。茹でたジャガイモや焼きシイタケ、焼き芋に、熱で溶かしたチーズを合わせるのもおすすめです。
view more
162. オールドゴーダ
出展チーズの説明
本格的な長期熟成の大型ゴーダチーズです。職人の管理の元、温度・湿度を調節し、1年以上熟成。良質な生乳と、長期熟成が醸し出す、芳醇な香りと濃厚な味が楽しめます。
163. カチョカバロ
出展チーズの説明
ジャージー牛乳のクリーミーで深みがある味わいのカチョカヴァロチーズです。美しいひょうたん型の形状。しっかり大きくつくられており、2か月間熟成の旨みとミルキー感があります。そのままでも、加熱しても魅力的なチーズです。アンチョビとともにトーストしたり、フライパンで焼くのもおすすめです。
164. 森のコバン
出展チーズの説明
ジャージー牛乳のクリーミーで深みがある味わいのチーズです。やわらかくジューシーな食感、モッツアレラの淡白な味わいの中に、複雑な醗酵の香りが加わった深みが味わえます。常温に戻すとクリームの味わいが出てきます。そのままトマトやアンチョビと組み合わせるのもおすすめです。
165. 混乳カチョカバロ
出展チーズの説明
牛乳と山羊乳の融合にこだわって作ったカチョカバロです。スライスしてそのまま食べてもおいしいですが、フライパンで焼くと香りもたち、コクが増し、よりおいしくいただけます。
166. シェーブル白カビハード
出展チーズの説明
山羊乳100％で作ったハード系の白カビチーズ。刻んでサラダのトッピングにしたり、すりおろしてグラタン、パスタやスープに振りかけたりと用途が広がるチーズです。
167. フロマージュ・パッション
出展チーズの説明
芳醇な香りと甘み、酸味を持つ岡山県産のパッションフルーツが加えられ、フレッシュなフロマージュブランのおいしさがさらに引き立てられています。食後のデザートとして、あるいは小腹がすいたときにおすすめです。
168. セラ・シェーブル
出展チーズの説明
約10日間熟成させたソフトタイプです。一年中放牧し、のびのびと過ごしている山羊の乳からじっくり丁寧につくっています。食べる草の違いにより、時期ごとに移り変わる風味をお楽しみ下さい。
169. カンムリ
出展チーズの説明
広島の自然の中で生き生きと暮らす山羊のミルクから作り、半年以上熟成させたセミハードタイプです。熟成による旨みとコクを感じられます。
170. カチョカヴァロ
出展チーズの説明
ミルクの香りにこだわり、低温ですばやく練り上げ仕上げています。美しい姿形に気を配り、見た目からもおいしさを感じられるカチョカヴァロになっています。
171. 朧月
出展チーズの説明
庄原産しいたけを使った出汁（だし）が旨味を引き出す、オリジナルのジャパニーズ・チーズです。２ヶ月以上熟成させコクがあり、ほのかに香る出汁の風味を感じます。日本酒やワイン、ビールなどと相性抜群です。
172. OLD NANATSUKA
出展チーズの説明
明治33年に日本初の国営種牛牧場が設置された当工房の近くにある七塚原牧場で、大正から昭和初期に作られていたチェダータイプのチーズのレシピを基に製造したチーズです。熟成に関するレシピが残っておらず試行錯誤の上、現代風にアレンジし6か月以上熟成させました。
173. ドライチーズ(燻製)
出展チーズの説明
スモーク香と塩味のバランスが良く、堅くスルメのようなチーズです。酒好きが造る酒飲みのためのチーズ。お酒のおつまみとしてお勧めです。
174. アカショウビン
出展チーズの説明
グラスフェッド100％のブラウンスイスミルクで製造したウオッシュチーズ。牧草のみで育てた牛のミルクの濃厚さやミルクの味をしっかりいただけるウォッシュチーズです。カットしてバケットにのせて食べるのが一番のおすすめです。
175. T.A.T
出展チーズの説明
山で自然放牧したグラスフェッドアルパイン種の山羊ミルクを使用した楕円形の可愛らしいチーズです。秋の山に生えた自然草の香りや濃さをとじ込めています。フレッシュでも熟成しても、おいしく食べられるシェーヴルです。
176. さけるチーズ
出展チーズの説明
土からこだわっている自家牧草をたっぷり食べた牛のミルクからつくられたストリングタイプのチーズです。チーズを「のばして折りたたむ」を繰り返して作った細かな繊維が特徴。縦にさいてそのままいただくと、ミルクの風味が口いっぱいに広がります。
177. 船方農場のカマンベール
出展チーズの説明
自社牧場の健康な牛から出る搾りたて新鮮ミルクを使い、食べやすく、クセのない味に仕上げました。一番のおすすめは、バゲットにガーリックバターを塗りチーズをのせて、ブラックペッパーを少々ふって、トーストすることです。
178. 船方農場のゴーダチーズ
出展チーズの説明
4か月以上熟成させ、ミルクが濃縮した濃厚な味わいと旨味が口の中に広がります。旬の野菜をスライスカットして、その上に、チーズをのせてブラックペッパーをかけて食べるのがシンプルで最高です。※特にズッキーニがおすすめ！
179. しらさぎ
出展チーズの説明
10日間熟成させたチーズです。さわやかな酸味と、クリーミーな味わいが特徴です。小ぶりなサイズが扱いやすく、そのまま放射状にカットして楽しめます。ハチミツやバルサミコと合わせるのもおすすめです。
180. むや
出展チーズの説明
乳酸菌と共に日本酒の酵母をいれ発酵・熟成させたウォッシュタイプのチーズです。マイルドな味わいが特徴です。そのままでも、または、お刺身と合わせても楽しめます。茹でたジャガイモや焼きシイタケ、焼き芋に、熱で溶かしたチーズを合わせるのもおすすめです。